Ingredientes 1 batata-doce com casca (1 libra) ½ xícara de manteiga em temperatura ambiente 1 xícara de açúcar branco ½ xícara de leite
2 ovos grandes ½ colher de chá de noz-moscada em pó ½ colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de extrato de baunilha 1 base de torta crua de 23 cm
Direções Reúna os ingredientes. Coloque a batata doce inteira em uma panela, cubra com água e leve para ferver. Ferva até ficar macio ao ser perfurado com um garfo, de 40 a 50 minutos.
Preaqueça o forno a 175 graus C. Retire a batata-doce da panela e passe-a sob água fria. Remova e descarte a pele. Desfaça a polpa da batata-doce e coloque em uma tigela. Adicione manteiga e misture com um mixer elétrico até ficar homogêneo.
Adicione açúcar, leite, ovos, noz-moscada, canela e baunilha; bata em velocidade média até a mistura ficar homogênea.
Despeje o recheio na massa de torta crua. Asse no forno pré-aquecido até que uma faca inserida no centro saia limpa, de 55 a 60 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.