Quando as batatas aparecem germinadas, isso não implica que estejam estragadas, ultrapassadas ou impróprias para consumo. Aprenda agora mesmo como consumi-las sem complicações!
Muitas pessoas desconhecem, mas mesmo quando uma batata começa a germinar, dando origem a um novo broto, ela ainda pode ser consumida. Embora sua aparência mude um pouco, se você seguir as orientações corretas, poderá utilizá-la em várias receitas.
Desvantagens de consumir batata germinada Embora seja segura para consumo, a batata germinada produz uma grande quantidade de solanina, um composto tóxico natural que se acumula nos brotos e na casca do tubérculo.
A ingestão dessa substância pode provocar dores de cabeça, náuseas e desconforto gastrointestinal, mas apenas quando consumida em grandes quantidades.
Como incorporar batatas germinadas nas preparações culinárias Para aproveitar sua batata germinada e não descartá-la, é necessário remover os brotos e possíveis verdes que contêm solanina com uma faca afiada, além de remover a casca para garantir que não haja mais vestígios da toxina.
Nesta condição, as batatas são perfeitas para pratos que requerem um longo tempo de cozimento, como sopas, minestrone, purê e sopas.
Outra sugestão valiosa é cortar a batata em fatias, cada uma contendo pelo menos um broto, secá-las por um período de 24 a 48 horas para evitar que apodreçam e, finalmente, transplantá-las para um novo vaso.