O Kombucha, uma bebida fermentada à base de chá, açúcar e uma cultura de bactérias e leveduras, tem se tornado cada vez mais popular ao redor do mundo, sendo comumente referido como "chá de longevidade".
A bebida, originária da China há mais de 2.000 anos, é reverenciada não só pelo seu sabor levemente doce e efervescente, mas também pelas possíveis vantagens para a saúde que pode oferecer.
O Kombucha tem sido usado como um remédio natural há séculos, com a crença de que poderia favorecer a longevidade e o bem-estar.
Nos anos recentes, o interesse pelo Kombucha aumentou, apresentando uma variedade cada vez maior de sabores e marcas no mercado. Muitos clientes procuram por suas vantagens, que englobam uma digestão mais eficiente e o reforço do sistema imunológico.
Como proceder? Preparação: utilize a Camellia sinensis, a planta que dá origem aos chás verde, preto e branco, para assegurar a autenticidade da sua Kombucha.
Doce: inclua açúcar na infusão para nutrir os microrganismos fundamentais para a fermentação. Algumas preparações podem trocar o açúcar pelo mel, contudo, é crucial que exista uma fonte de adoçante.
SCOBY: a cultura de bactérias e leveduras, também chamada de SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), deve ser introduzida. A manipulação do SCOBY requer cautela, já que é frágil e essencial para o processo de fermentação.
Adicione sabores: após um período de fermentação de 7 a 14 dias, é possível incluir sabores na bebida, tais como frutas, ervas ou especiarias. Esta fase deve ser executada já na garrafa, onde a Kombucha pode adquirir efervescência e um sabor mais elaborado.